莪朮 がじゅつ ガジュツ 紫ウコン |
和名、植物名 |
莪朮 がじゅつ ガジュツ 紫ウコン 白ウコン 弘法の石芋 |
商品名 |
莪朮 がじゅつ ガジュツ |
学名 |
Curcuma zedoaria Rosc |
分布 |
莪朮(がじゅつ)はショウガ科ーウコン属に属する植物で、原産地はインドやヒマラヤ、マレーシア原産の植物でインドや
インドネシア、中国南部、日本の沖縄、奄美大島、屋久島などで古くから薬用として栽培されているウコンに似た多年草の
植物です。
中国で莪朮は唐時代末期(多分10世紀頃)に書かれた「日華子本草」のなかによると「莪朮を南部地方の
薑黄(きょうおう)の根と言い、そのなかで海南に生ずるものを蓬莪茂と呼んでいる。」と解説しています。
同じく10世紀の中国宋の時代に出版された薬草解説書の「開宝本草」(973〜974年)の中でガジュツ
は「蓬莪茂(ほうがしょく)」という原名で収録されています。
日本に伝わってきた時期ははっきりしませんが、薩摩藩主(今の鹿児島県)島津義弘公が、
1603年に種子島家(今の種子島を治めていた藩主)の種子島久時公にガジュツの薬方を伝授したとの記録があります。
他の記録としてテレビでお馴染の徳川8代将軍の徳川吉宗が享保年間に幕府の麻布御薬園
(品川御薬園又は目黒御薬園とも呼ばれる)で栽培した記録があります。
莪朮(紫ウコン)の仲間には秋ウコン(鬱金)、春ウコン(姜黄)、蕃ウコン(山奈)があります。 |
特徴・形態 |
ガジュツの形態として草丈は約50センチから約1メートルで茎は太くて短く肥厚しており、形は生姜によく似ております。
葉は真上にまっすぐ伸び、数枚が2列に接近して互生しており、葉には長柄があり、形は長楕円形で両端は細くて先が尖り、
中央の主脈に沿って紫紅色のすじがあります。
葉は無毛で葉の長さ25センチ〜60センチメートルぐらいで幅10センチ〜15センチメートルほどあります。
花期は夏で茎頂の葉の間から穂状花序を根出し、各苞に淡黄色の花を咲かせます。
花序の長さ約5センチから約20センチほどで花穂には多くの包葉があり、包葉の下部は淡緑色で上の方の上部は淡紅色、
花冠は淡黄色をしております。
根茎は肥大して、直径5センチ〜7センチの卵球形で輪状の節があり、左右に4〜5本ずつ出します。
根茎には大きなひげ根があり、ときに根の先の方が肥大して肥大根となることがあり、根茎の内部は白色です。 |
成分 |
ガジュツに含まれる成分としてシネオール、カンファー、アズレン、セスキテルピン、クルクメン、クルクモールなどの
精油成分とピネン、カンフェンなどが含まれております。 |
使用部位 |
ガジュツの根茎 |
採取時期と管理・保存方法 |
ガジュツの採取時期として晩秋から初冬頃に根茎を掘り出して、毛根を取り除いてから水洗いをし、湯通して日陰乾燥を
行います。
他に周りの皮を取り去って輪切りを行い、湯通しをせずに日陰乾燥をする場合もあります。 |
煮出し方、飲み方 |
莪朮はお茶代わりに飲んだり、莪朮の粉末を食したりします。
ガジュツの服用方法として
ガジュツ約5グラム〜10グラムを約600cc〜800ccの水に入れて弱火で約15分から20分ほど煎じて煎じ終われば
ガジュツを取り出してから1日数回服用します。
(ガジュツは服用しにくい商品ですので、蜂蜜や黒砂糖などの甘味料を混ぜても結構です。)
莪朮を他のお茶類(麦茶、どくだみ茶、ウーロン茶など)と一緒にミックスして美容目的、健康目的のお茶として
飲用しても良いです。
莪朮などの健康茶を多く作って冷蔵庫に保管しても良いです。
ガジュツの粉末の場合は
ガジュツの粉末を1日2グラムから4グラムを目安に水またはぬるま湯で1日数回服用するか、お湯に混ぜて服用してください。
(小さじ半分ぐらいが約1グラムです。)
ガジュツの粉末を単独で食しても良いが、牛乳、野菜ジュース、スープなどに混ぜて飲用しても良いですし、
小麦粉と混ぜて料理に使用されても結構です。
「粉末が咽喉に引っかかる」、「味が苦手」などの支障がある場合はオブラードに包んで服用しても結構です。 |
参考資料 |
特に無し |
その他 |
莪朮は刺激が強い商品ですので、少量から服用してください。 |
注意事項 |
@本品は天然物(植物)で性質上吸湿しやすいものがあります。
そのため保存には十分ご注意ください。保存が悪いとカビ、虫害等の発生する原因になることがあります。
A開封後は直射日光の当たらない湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
B本品には品質保持の目的で脱酸素剤を入れておりますので、一緒に煎じたり、食べたりしないようにご注意ください。
C幼児の手の届かない所に保管してください。
D他に容器に入れ替えないで下さい。(誤用の原因になったり品質が変わる場合があります。) |
価格 |
莪朮(がじゅつ ガジュツ) |
500グラム 1,500円+税 |
莪朮(がじゅつ ガジュツ)(粉末) |
500グラム 2,500円+税 |
「500グラムは多いかな?」と思われる場合はご相談下さい。
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